在我国,作为第三产业中的服务性行业——餐饮业,一直保持着旺盛的增长势头。这些年,随着肯德基、麦当劳等不断入住中国市场,“中式快餐”也蓬勃发展,展现出繁荣兴旺的新局面,由于凉皮机的广泛应用,凉皮作为中式快餐中的一员不断改革创新,满足了广大消费者的需求。
凉皮机在刚开始时发展缓慢,但是自从国家的经济不断发展,凉皮机迅速走红市场。在技术上,凉皮机的生产技术,凉皮的质量、口感、生产效率都有了大幅度的提高。在人性化方面,主要是指的操作方面,以前工作人员要经过很长一段时间的培训才能上岗,而现在出现了凉皮机,制作简单,只需了解机器的用法即可制作凉皮。因此,有了凉皮机后,生产凉皮的人们再也不用担心新员工培训或者忙不过来、人员的工资上涨等问题。
目前市场上比较流行的主要是全自动凉皮机,这种凉皮机主要的特点是对凉皮的生产是全自动的,只需要一个人控制机器即可。另一种多功能凉皮机,它在生产过程中可以根据自己的需求,做出自己想做的产品,不仅仅局限于凉皮,还可以做米皮、粉皮等产品。
如今市场上的凉皮机普遍采用微电脑控制,“傻瓜式”操作,蒸箱温度,上浆速度,传送带速度都可任意调节设定,质量稳定,且出品率高。产品可自动折叠,自动定长切断切片切条。相较于传统手工制作的复杂过程和大量的人力成本,自动化的凉皮生产机械要划算得多。
凉皮机在随后的几年间的变化趋势相信大家都能看得到。熟悉这个市场的人都知道,凉皮机等食品机械在行业中的需求量是非常大的,中国的大市场要饱和还差的很远。