进入5月份以来，天气越发炎热，凉皮、河粉等小吃的需求量也在增大，这是个好事儿。但是作为生产者来说，夏季的高温是一个双刃剑，生产过程中还是要注意散热问题。
凉皮机因为在生产过程中有个蒸煮的过程，夏季的高温对节能有一定帮助，但是在凉皮、河粉出皮，切皮的生产环节中，又要把温度快速的降低。所以说，夏季的高温一把双刃剑既有好处又要引起注意，那么在出皮、切皮环节如何控制好温度呢，现在市面上质量稍微过硬一点的凉皮机的散热器都已经足以应对这个环节的散热，甚至部分风扇采用航空领域的涵道风扇技术，风力更强，散热更快，购买凉皮机时注意看一下风扇功率，扇叶质量等，要确认机器在夏天旺季时不能因为散热问题影响生产效率。
另外，若条件允许，还是要在空气流通通常的场所，在气温相对凉爽的时间，比如清晨、后半夜进行生产，一方面把“双刃剑”的优劣合理折中，另一方面对操作员长期在高温环境下工作的身体健康也是大有益处。
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