陕西特色小吃秦镇米皮是个已有百年历史的老字号品牌，由一个名不见经传的小摊逐渐成为如今市场上令人称赞的美食品牌，足见秦镇米皮的魅力之大。一个品牌能否持续扩大其影响力，不仅仅表现在他的经济效益，还在于他所带来的社会效益。而特色小吃秦镇米皮恰恰就符合这一点，在创造经济效益的同时，还帮助了许许多多的社会人士成功创业，奔向了小康生活。
日前，第十二届中国食品安全年会在北京召开，经过报名征集、专家审核指导后，陕西特色小吃秦镇米皮在众多的餐饮品牌中脱颖而出，成为餐饮食品安全的优秀案例，这无疑是给特色小吃创业者的莫大肯定。
张先生就是通过特色小吃秦镇米皮成功创业的，他的小吃店面开业已经有两年的时间了，回想起开始学习特色小吃时，张先生说道：“如果想要过上好日子，让老婆孩子生活好，单纯靠在单位的那些微薄的工资，是很不现实的。我知道，创业是一个捷径，但是走创业这条路是有风险的，我只有找一个我能够承受住的风险相对较小，投资也不许太多的项目。后来了解到了陕西特色小吃，通过和专业的小吃培训学校沟通，我觉得这个成功的几率很大，于是决定学小吃，开店创业。”
张先生在陕西新东方烹饪学校的短期特色小吃专业学成后，在老师及创就业指导中心的帮助下顺利开店，并在开业第一天就拿到了三千多元的好业绩，这是张先生之前连想都不敢想的。张先生说：“当时真的很激动，非常庆幸自己选对了创业项目，特色小吃让我看到了希望，也特别感谢陕西新东方给我的帮助，在店面选址、店面装修、成本控制、技术支持和员工培训方面给我很好的建议。”现阶段，张先生打算再开一家店面，加入酸辣粉、岐山哨子面、卤菜等之前没有的种类，品种更丰富，生意更火爆!
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